Короп запечений з овочами
Інгредієнти
- короп
- морква середня - 1 шт.
- цибуля середня - 1 шт.
- часник - 2-3 зубці
- перець солодкий - 1 шт.
- помідори середні - 2 шт.
- лимонний сік - 2-3 ст. л.
- олія для смаження
- сіль, перець
- зелень петрушки - пів пучка
Інструкція приготування
Рибу очистити від луски, випотрошити, відрізати хвости і плавці кулінарними ножицями, вийняти зябра і добре промити, просушити салфетками. Потім посолити і поперчити з двох сторін (в середині не треба бо начинка буде солена і перчена) і залишити хай просолюється.
Тим часом розрізати цибулю на чотири частини і нарізати соломкою.
Моркву почистити і потерти на крупній терці.
Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати дрібними кубиками. Помідори очистити, нарізати дрібними кубиками.
В сковорідку влити олії, розжарити і злегка підрум'янити цибулю.
Потім додати моркву, обсмажити.
Тоді додати перець і помідори, перемішати і смажити ще 7 хв помішуючи.
Поки овочі смажаться, подрібнити петрушку.
Витиснути часник.
Додати 2-3 ст. л. лимонного соку.
До петрушки додати обсмажені овочі, посолити, поперчити і добре перемішати.
Рибу нафарширувати сумішшю овочей і скріпити зубочистками, чи зашити ниткою, викласти у форму для запікання і влити на дно трохи води щоб риба не пригоріла. Поставити форму з рибою у розігріту до 180 °С духовку і запікати 40-45 хв. (тривалість запікання залежить від розміру риби, якщо риба невелика, то часу на запікання, відповідно потрібно менше і навпаки).
Короп запечений з овочами готовий.