Зелений борщ

5.0/5 rating 1 vote
  • Ready in: 1.5
  • Складність готування: не важко
Зелений борщ

Інгредієнти

  • вода або м’ясний бульйон - 3 л.
  • щавель - 200-250 гр.
  • картопля - 500 гр.
  • рис - 4 ст. л. без вершка
  • морква - 150 гр.
  • цибуля - 150 гр.
  • варені яйця - 5 шт.
  • сметана - 200 гр.
  • зелена цибуля за бажанням
  • сіль, перець
  • лавровий лист

Інструкція приготування

  1. Картоплю почистити, порізати кубиками.

  2. Моркву почистити, порізати кільцями.

  3. Цибулю почистити і зробити надріз навхрест.

  4. Картоплю, цибулю, моркву викласти в каструлю з киплячою водою. Поварити 10 хв.

  5. Потім додати промитий рис, посолити і поварити ще 10 хв.

  6. Тим часом жовтки відділити від білків.

  7. Білки крупно порізати.

  8. Жовтки перетерти зі сметаною до однорідної маси.

  9. Перетерті зі сметаною жовтки додати в каструлю.

  10. Слідом додати порізані білки. Довести до кипіння і поварити 1-2 хв.

  11. Тим часом помити щавель, очистити від стебел і нарізати.

  12. Зелену цибулю подрібнити.

  13. Додати в каструлю лавровий лист.

  14. Слідом додати порізаний щавель і зелену цибулю. Довести до кипіння, накрити кришкою і відставити з вогню. Дати настоятися 10-15 хв.

  15. При подачі поперчити свіжомеленим чорним перцем. Суп зі щавлю (зелений борщ) готовий.