Вареники з картоплею

3.0/5 оценка (2 голосов)
  • Ready in: 1.5
  • Складність готування: легко
Вареники з картоплею

Інгредієнти

  • картопля - 500 гр.
  • цибуля - 200 гр.
  • сир - 200 гр.
  • масло вершкве - 50 гр.
  • молоко - 50 гр.
  • борошно - 500 гр.
  • сметана - 3 ст. л.
  • сода - 1/2 ч. л.
  • вода - 250 мл. (приблизно)
  • олія для смаження

Інструкція приготування

  1. Картоплю почистити, відварити у злегка підсоленій воді до готовності.

  2. Поки вариться картопля, цибулю нарізати кубиками, посолити і підсмажити на олії до золотистого кольору.

  3. Варену картоплю процідити, додати масло і розтовкти картоплю м'ялкою.

  4. Потім додати молоко і пом'яти.

  5. Сир окремо посолити, додати до картоплі і знову все добре пом'яти.

  6. Після того додати половину смаженої цибулі, пом'яти. При потребі досолити.

  7. Поки начинка охолоджується, робимо тісто: в посудину насипати борошно, додати 1/2 ч. л. соди і розмішати.

  8. Далі додати 3 ст. л. сметани, злегка перемішати з борошном.

  9. В борошно невеликими порціями вливати воду і замішувати тісто.

  10. Готове тісто повинно бути м'яким і еластичним.

  11. З половини тіста розкатати круг товщиною приблизно 2 мм., другу половину тіста загорніть в цалафановий пакет, щоб воно не присихало.

  12. Склянкою витиснути кружечки. Рештки додати до тіста, що залишилось.

  13. На кружечки викласти начинку, скласти вдвоє і краї вареника щільно зліпити докупи.

  14. В підсолену киплячу воду викласти вареники. Помішуючи (щоб вони не прилипли до дна), на великому вогні швидко довести до кипіння. І коли вареники спливуть, вже на середньому вогні варити ще 2-3 хв. Потім шумівкою вареники викласти в посудину і злегка перемастити їх маслом чи олією, щоб вони не злипались. Вареники з картоплею і сиром готові.