Овочеве рагу

4.0/5 rating 1 vote
  • Ready in: 0.40
  • Складність готування: легко
Овочеве рагу

Інгредієнти

  • сир пармезан - 70 гр.
  • баклажани - 1 шт.
  • кабачки (невеликі) - 2 шт.
  • помідори - 2 шт.
  • солодкий перець - 2 стручки
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • часник - 4 зубці
  • оливкова олія
  • сіль, чорний мелений перець
  • зелень петрушки (при подачі)

Інструкція приготування

  1. Цибулю почистити, нарізати півкільцями.

  2. Кабачки нарізати доволі товстими (1 см) кільцями / півкільцями.

  3. Баклажан нарізати вздовж на чотири частини і нарізати товстими ломтиками (1 см).

  4. Солодкий перець очистити від плодоніжки, насіння і нарізати крупною соломкою.

  5. Помідори очистити від шкірки і нарізати крупними шматочками.

  6. Часник подрібнити ножем.

  7. Пармезан нарізати тоненькими пластинками.

  8. У великій сковорідці, чи сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити на ній цибулю до прозорого стану.

  9. Потім додати солодкий перець, кабачки і баклажани, перемішати. Тушкувати, не накриваючи кришкою 15 хв., періодично помішуючи.

  10. Потім додати нарізані помідори.

  11. Посолити і поперчити, перемішати. Тушкувати ще 10 хв.

  12. Після цього додати дрібно порізаний часник, перемішати і тушкувати ще 5 хв.

  13. При подачі рагу притрусити січеною зеленню петрушки і викласти зверху пластинки пармезану. Смачне, легке і корисне овочеве рагу готове.