Короп запечений з овочами

5.0/5 rating 1 vote
  • Ready in: 1.2
  • Складність готування: важко
Короп запечений з овочами

Інгредієнти

  • короп
  • морква середня - 1 шт.
  • цибуля середня - 1 шт.
  • часник - 2-3 зубці
  • перець солодкий - 1 шт.
  • помідори середні - 2 шт.
  • лимонний сік - 2-3 ст. л.
  • олія для смаження
  • сіль, перець
  • зелень петрушки - пів пучка

Інструкція приготування

  1. Рибу очистити від луски, випотрошити, відрізати хвости і плавці кулінарними ножицями, вийняти зябра і добре промити, просушити салфетками. Потім посолити і поперчити з двох сторін (в середині не треба бо начинка буде солена і перчена) і залишити хай просолюється.

  2. Тим часом розрізати цибулю на чотири частини і нарізати соломкою.

  3. Моркву почистити і потерти на крупній терці.

  4. Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати дрібними кубиками. Помідори очистити, нарізати дрібними кубиками.

  5. В сковорідку влити олії, розжарити і злегка підрум'янити цибулю.

  6. Потім додати моркву, обсмажити.

  7. Тоді додати перець і помідори, перемішати і смажити ще 7 хв помішуючи.

  8. Поки овочі смажаться, подрібнити петрушку.

  9. Витиснути часник.

  10. Додати 2-3 ст. л. лимонного соку.

  11. До петрушки додати обсмажені овочі, посолити, поперчити і добре перемішати.

  12. Рибу нафарширувати сумішшю овочей і скріпити зубочистками, чи зашити ниткою, викласти у форму для запікання і влити на дно трохи води щоб риба не пригоріла. Поставити форму з рибою у розігріту до 180 °С духовку і запікати 40-45 хв. (тривалість запікання залежить від розміру риби, якщо риба невелика, то часу на запікання, відповідно потрібно менше і навпаки).

  13. Короп запечений з овочами готовий.