Картопляні зрази з м'ясом

3.0/5 rating 1 vote
  • Ready in: 0.50
  • Складність готування: легко
Картопляні зрази з м'ясом

Інгредієнти

  • картопля - 1 кг.
  • яловичина - 400 гр.
  • яйця - для тіста 2 шт., для начинки 1-2 шт.
  • цибуля - 200 гр.
  • борошно - 3-4 ст. л.
  • олія для смаження
  • сіль, перець
  • зелень петрушки (посічена) - 1-2 ст. л. за смаком

Інструкція приготування

  1. Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку.

  2. Цибулю нарізати дрібними кубиками і підсмажити на олії до золотистого кольору.

  3. Яйця нарізати дрібними кубиками.

  4. Петрушку дрібно посікти.

  5. М'ясо, цибулю, яйця і петрушку покласти в посудину, посолити, поперчити і перемішати.

  6. Додати приблизно 3 ст. л. бульйону (в якому ми відварювали м'ясо) і все добре вимісити. Готова начинка повинна бути не дуже розсипчастою.

  7. Відварену в мундирах картоплю почистити, пропустити через м'ясорубку.

  8. Додати до картоплі 2 яйця, посолити, поперчити і добре вимісити.

  9. Потім додати 3-4 ст. л. борошна і знову все вимісити.

  10. З невеликого шматка картопляного тіста на дощечці, посипаній борошном, сформувати паляничку товщиною 7-8 мм. В центр палянички викласти начинку і злегка її втрамбувати.

  11. Краї палянички згорнути до середини, зліпити і надати потрібної форми. Періодично присипайте руки борошном, щоб до них не липло тісто.

  12. Запанірувати зрази в борошні.

  13. Запаніровані зрази смажити на олії на середньому вогні до готовності (приблизно 5 хв. з кожного боку). Картопляні зрази з м’ясом готові.